Как приготовить жареное мороженое
Жареное мороженое (ролл-мороженое) — замороженный десерт из Таиланда. Готовится вручную на фрай-фризере.
1️⃣ Смешайте
1 кг сухой смеси растворите в 2,5-3 л воды или молока до однородной консистенции. Настаивайте не менее 15 минут.
2️⃣ Заморозьте
60-100 г смеси выгрузите на охлаждающую поверхность фризера (-15..-22°C). Перемешивайте шпателем не более 2 минут.
3️⃣ Сверните
Равномерно распределите замороженную смесь по поверхности и сверните в роллы с помощью шпателя.
4️⃣ Подайте
Выложите роллы в креманку, украсьте топпингом, посыпками или кусочками фруктов. 40-60 порций с 1 кг смеси!
Упаковка и хранение
Индивидуальная фасовка в полиэтиленовые пакеты с металлизированным покрытием. Срок хранения: Экстра — 12 мес., Премиум — 12 мес. (сливочный/молочно-сливочный — 6 мес.).